Torta crumble alle pesche sciroppate

Avevo in credenza un bel barattolo di pesche sciroppate e quando ho visto  la torta crumble ai lamponi di Chiarapassion
ho pensato di utilizzarle e come sempre quando una ricetta è buona le sue varianti sono sempre un successo.
Ho solo sostituito i lamponi della ricetta originale con i pezzettoni di pesche sciroppate e usato la marmellata di pesche.
Il risultato crea dipendenza, “tre strati di pura bontà”, fresca, profumata e morbidissima.

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Quadrotti di torta crumble alle pesche sciroppate

Tempo di preparazione

30 minuti

Porzioni

10 persone

Ingredienti

Per il crumble

• 40 g zucchero
• 40 g zucchero di canna
• 1/2 bacca vaniglia Paneangeli
• 130 g farina

Per la base morbida

• 1 uovo grande
• 60 g burro
• 120 ml latte intero
• 2 cucchiaini vaniglia
• 180 g farina
• 120 g zucchero
• 1/2 bustina lievito paneangeli
• 4 cucchiai confettura pesche
• 30 g mandorle a lamelle
• 4 pesche sciroppate

Tempo di preparazione 30 minuti Porzioni 10 persone Ingredienti Per il crumble 40 g zucchero 40 g zucchero di canna 1/2 bacca vaniglia Paneangeli 130 g farina Per la base morbida 1 uovo grande 60 g burro 120 ml latte intero 2 cucchiaini vaniglia 180 g farina 120 g zucchero 1/2 bustina lievito paneangeli 4 cucchiai confettura pesche 30 g mandorle a lamelle 4 pesche sciroppate

Istruzioni

1. In una ciotola mescolare i due tipi di zucchero (semolato e di canna),  con la farina, i semini di mezza bacca di vaniglia, aggiungere il burro freddo e sbriciolare con le mani. Riporre in frigo. Per la base morbida in planetaria mescolare la farina, lo zucchero il lievito e il pizzico di sale. Aggiungere il burro precedentemente fuso, l'uovo, il latte e l'aroma di vaniglia. Amalgamare il tutto e versare in una teglia rivestita di carta forno. Aggiungere i pezzettoni di pesche sciroppate e cucchiai sparsi di confettura di pesche. Ricoprire con il crumble e le mandorle a lamelle. Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 30-40 minuti. Vale sempre la prova stecchino.